Mamma qualche giorno fa mi ha regalato una box di Altromercato con una serie di ingredienti per fare i dolci e ho deciso di provare una delle due ricette descritte sulla scatola, ovvero quella dei biscotti al cioccolato con farina di riso.
Ingredienti
- 2 uova
- 70 gr di olio (la ricetta parla di olio di semi, io ho usato quello di oliva perché non ne avevo altri)
- 75 gr di scaglie di cioccolato (la ricetta dice 100 ma secondo me sono troppi)
- 80 gr di zucchero di canna
- 250 gr di farina di riso
- cacao in polvere, un cucchiaio
- cocco in scaglie per decorazione
Preparazione
1 – Montate le uova in una ciotola grande con lo zucchero.
2 – Unite la farina e il cacao setacciato alle uova e amalgamate l’impasto.
3 – Aggiungete l’olio e il cioccolato in scaglie.
4 – L’impasto risultante dovrebbe essere malleabile ma abbastanza solido. A questo punto potete o fare un salame e tagliarlo a fette (ma vi avverto, il risultato sarà un po’ un disastro) oppure potete formare delle palline schiacciate con le mani e metterle direttamente su una teglia coperta di carta da forno.
5 – Fate cuocere a 180° per dieci minuti, poi spolverate di scaglie di cocco una parte. Vi avviso però: il cocco non resta attaccato molto bene. L’ideale sarebbe mettere un sottile strato di cioccolato fuso e il cocco sopra, in modo che quando il cioccolato si asciugherà il cocco resterà al suo posto.
Bone apple teeth!
Alix Attraverso Lo Specchio 